Cozinha tem dessas coisas... Envolvendo infinitos processos "mágicos" - físicos, químicos, alquímicos, 'curativo-terapêuticos' etc e, sendo nós (eu, pelo menos) meras mortais, sem título de PhD em coisa quântica nenhuma, vez em quado calha de fazermos descobertas inusitadas (boas ou más) e experimentarmos acidentes mais ou menos graves, quando assumimos o risco de mudar uma besteirinha aqui ou ali, acrescentando um negocinho ou pulando etapas em nossas receitas...
Pois então... Encafifada com a desconfiança de que havia um Saci aprontando traquinagens na minha cozinha, eu decidi tirar a prova e, para tanto, assumi o risco de mudar uma besteirinha naquela receita curinga de bolo fofo - que já publiquei variações aqui e aqui.
Dessa vez, resolvi substituir o óleo de coco por manteiga e, então...
Bolo de banana e nozes com canela
Preaqueça o forno em 180ºC.
Numa bacia, misture com uma espátula de silicone:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa, rasa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sobremesa, rasa) de canela em pó
- noz moscada ralada, a gosto e opcional
- 3/4 de xícara de açúcar (usei refinado branco, mas pode usar demerara ou mascavo que funciona também)
Misture tudo e depois junte, alternando e mexendo entre um e outro:
- 1 e 1/2 xícara de farinha branca
- 3/4 de xícara de iogurte natural
Adicione, ainda:
- 2 punhados de nozes quebradas
Misture bem e, por fim, junte:
- 1 colher (sobremesa, rasa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café, rasa) de bicarbonato de sódio.
Misture tudo e despeje sobre forma untada e polvilhada. Gire a forma ou bata no seu fundo, pra massa espalhar por igual. Daí pique e disponha por cima:
- 2 bananas prata bem maduras, cortadas em rodela.
Misture bem e, por fim, junte:
- 1 colher (sobremesa, rasa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café, rasa) de bicarbonato de sódio.
Misture tudo e despeje sobre forma untada e polvilhada. Gire a forma ou bata no seu fundo, pra massa espalhar por igual. Daí pique e disponha por cima:
- 2 bananas prata bem maduras, cortadas em rodela.
Leve ao forno e suba a temperatura para algo entre 250 e 220ºC. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
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| Vê como cresce lindo?! A mais bela foto (embora tosca) desse bolo... Já-já explico por quê... |
Espere amornar uns 15 minutinhos e desenforme. Polvilhe (opcional) canela com açúcar por cima e... Já sabe, né? Se cair um pedaço do bolo no chão na hora de servir, é coisa mesmo do Saci... ;)
Mas... então, né?...
Feliz da vida porque o bolo tinha saído muito mais bonito e fofo e perfumoso do que o esperado (devido à desconfiança de haver por aqui um Saci), eu fiquei mega ansiosa pra desenformá-lo logo e, quebrando um importante protocolo já conhecido por todas nós (que não se deve desenformar bolo quente, porque ele racha; não se deve desenformar bolo quente, porque ele racha; não se deve desenformar bolo quente, porque ele racha), impaciente, eu não esperei amornar os 15 minutinhos necessários (tão pouquinho, né, gente?) e forcei, forcei e forcei com mais força ainda! Até que...rachei o bolo!
Se restava alguma dúvida, agora não me resta mais... Sim! Tem um Saci traquinando cá na minha cozinha! E dos mais ladinos! E... cá entre nós? Que ótimo! Providencial... Porque, assim, eu posso botar nele toda a culpa pelo bolo rachado, pelo arroz queimado, pelo purê com muito sal... ;)
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| Meu delicioso (des)pedaço de bolo, com a participação inquestionável do Saci... |
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