Coisicas (culinarescas) Artesanais - Pão de baroa e ervas finas

Também chamada de mandioquinha, a batata baroa é, na verdade, parente da cenoura - sim! Aliás, há regiões onde ela é chamada de cenoura branca... 

Independentemente do nome pelo qual é conhecida, eu amo demais da conta seu sabor e seu perfume! Com boa frequência faço purê de baroa aqui em casa, pra acompanhar picadinhos de carne. Nessas ocasiões, aproveito pra fazer esse pãozinho maravilhoso usando a água onde cozinhei (até quase desmanchar) a baroa pro purê.

Não sei se pelo fato de eu ser apaixonada por batata baroa, mas... esse pãozinho é muito amor! Super fofo, perfumado, delicado... Um verdadeiro chamego n'alma! ♥♥♥

Essa massa é uma variação daquela receita de pizzinha, super fácil de preparar e que já mostrei outras variações por aqui - eu disse que aquela pizzinha era uma receita super curinga, né? Amo demais! ♥

Pra esse pãozinho, eu faço algumas substituições e modifico quantidades de farinha, sal e açúcar. Mas você também pode fazer igualzinho à receita original da pizzinha, apenas substituindo a água por "água de batata" e adicionando um cadiquin mais de sal e, claro, as ervas finas.

Mas ó como é fácil! ;)

Pão de batata baroa e ervas finas ♥

Numa bacia, junte:

- 1 xícara de água do cozimento de batata baroa* em temperatura ambiente 

- 1 punhado de ervas finas

- 1 ovo (em temperatura ambiente)

- 60g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

- 2 colheres (sobremesa, rasas) de açúcar branco

- 3 colheres (de chá, rasas) de sal

- 1 xícara de farinha branca

Misture tudo, amassando a manteiga para incorporá-la à massa. Daí, junte: 

- 1 pacote (10g) de fermento biológico seco (fermento em grânulos para pão)

Misture bem e acrescente, uma a uma:

- 2 xícaras de farinha (o suficiente para não grudar nas mãos)

Baroas cozidas até quase desmanchar (pra purê) e a água escorrida que servirá pro pão

* Água de baroa: quando faço purê, eu cozinho a baroa até quase desmanchar, assim, depois de escorrer, a água fica bem espessa e com micro pedacinhos de baroa. Mas quando faço baroa al dente, a água do cozimento não fica assim tão forte, então eu adiciono uns pedacinhos da baroa cozida e amasso com garfo pra juntar à água, pra ter o mesmo efeito dessa água beeeem amarelona, "baroa-power" ;)

60g de margarina equivalem a 3/5 de um tablete. Misture com a água de baroa, ovo, ervas finas, sal e açúcar.
Junte 1 xícara de farinha, o fermento e misture bem.

Após juntar o resto da farinha, a massa desgruda da bacia e você pode manipulá-la. Distribua em formas de bolo inglês afundando nas laterais ou faça bolinhas. Cubra com pano e plástico e deixe descansar até dobrar de volume.

Deposite a massa em formas de bolo inglês (rende duas formas de 20x9 cm) ou molde mini pães com a mão. Não precisa untar as formas. Cubra com pano de prato e saco plástico e deixe descansar o suficiente para dobrar de volume (algo entre 30 minutos a 1 hora, a depender do clima na tua região: quanto mais quente, mais rápido esse processo).

Leve ao forno preaquecido em temperatura média a alta (algo em torno dos 265ºC), por 20 a 25 minutos (se optar fazer pão em forma de bolo inglês) ou 13 a 15 minutos (se preferir fazer mini pães)... 

O tempo de forno varia conforme o tamanho do seu pão. Quanto menor, menos tempo de forno ;)

Esse pão perfumado e de sabor delicado vai super bem com uma manteiguinha... ♥

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