Coisicas (culinarescas) Artesanais - Pão de tomate

Esta receitinha de hoje é uma das variações possíveis daquela massa super curinga de pizzinha que rende mil e uma receitas deliciosas na cozinha. Usando a mesma massa, apenas substituindo a água pelo caldo que escorre do molho de tomate (que já publiquei aqui), faz-se esse delicioso e delicado pãozinho - que é também curinga, visto que você pode assar em formato de bolinhas, em forma de bolo inglês ou em tabuleiro tipo focaccia.

Fácil, perfumoso, de textura macia e sabor delicado, esse pãozinho ainda nos brinda os olhos com essa cor super bonita!

Pãozinho de Tomate

Numa bacia, junte:

- 1 xícara do caldo escorrido do molho de tomate caseiro (se você não tiver desse caldo, é possível substituir por 1 a 2 colheres do seu molho de tomate preferido diluído em água)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres (de sobremesa, rasa) de açúcar branco
- 2 colheres (de chá, rasa) de sal

- 1 punhado de orégano seco (ou manjericão ou qualquer outra erva da sua preferência)

Daqui por diante é tudo igual à receita-mãe da massa de pizzinha, mas eu conto de novo procês ;)

Misture tudo e junte:

- 1 xícara de farinha branca
- 1 pacote (10g) de fermento biológico seco

Misture bem até formar um creme.

A este creme, junte aos poucos (juntando e misturando):

- 3 xícaras de farinha

Incorpore tudo até "selar" a massa e ela soltar das mãos e do fundo da bacia. Se necessário, junte um pouco mais de farinha. Faça bolinhas e disponha sobre tabuleiro com espaçamento entre elas ou, se preferir fazer de outro formato, disponha sobre tabuleiro ou forma de bolo inglês. Não é necessário untar/polvilhar a forma.

Neste dia, eu dividi a massa em 2 - para fazer bolinhas e também massa aberta em tabuleiro, tipo focaccia. No caso de optar por fazer focaccia, regue azeite por cima e salpique alecrim. Cubra a massa com um pano e com saco plástico e deixe descansar em local sem corrente de ar até dobrar de volume (30 minutos a 1h).

Nesse dia eu dividi a massa para fazer pãezinhos e focaccia, mas ficam porções muito pequenas - o ideal é fazer só de um ou do outro... Ou então dobrar a receita ;)

Depois de crescida a massa, leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 15 a 20 minutos. No caso da focaccia, moa sal groso por cima só nessa hora e regue mais um bocadinho de azeite antes de levar ao forno ;)

Nas fotos acima, pãozinho e focaccia com receita dividida. Na foto abaixo, resultado da focaccia com a receita inteira ;)

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